Скачал шаблон с сайта, установил. Но не вижу демо-версии, которая мне понравилась. Где ее найти?
Обновите тему из админ панели и попробуйте заново установить демо-контент.
Нужно ли обновлять шаблон до последней версии?
Да. Желательно. Особенно, если обновляете регулярно сам WordPress. При обновление обязательно перенесите и сохраните файлы русской локализации ru_Ru.po и ru_Ru.mo в папке lang или languages.
Смогу я сначала установить бесплатную версию, а если понравится, то приобрести премиум вариант?
Да. Конечно. Для этого разработчики создают бесплатные шаблоны с ограниченным функционалом. А в премиум версии предлагают полный набор функций и возможностей.