Хотим, чтоб на нашем фан сайте футбольной команды был форум. Какую тему лучше выбрать?
Можете выбрать любую. Функционал форума добавляется с помощью отдельного плагина, например, bbpress.
Есть идея создать сайт по футбольным прогнозам на теме Kicker или есть лучший вариант?
Да. Этот темплейт идеально подойдет.
Можно ли в шаблонах поменять дизайн на цвета нашей команды?
Да, конечно. Делается это в настройках темы.